老妈下厨提醒各位妈妈今天下厨之前请一定看看先看看这个

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不知道宝妈们有没有过这样的困惑,带孩子已经是累得五迷三道了。孩儿他爸一到家就报饭,这时,身为妻子的你却不得不安置好孩子,匆匆忙忙地颠进厨房……你有没有忽然感到大脑空空

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不知道宝妈们有没有过这样的困惑,带孩子已经是累得五迷三道了。孩儿他爸一

到家就报饭,这时,身为妻子的你却不得不安置好孩子,匆匆忙忙地颠进厨房……你有没有忽然感到大脑空空?是不是忙碌的你经常不晓得做菜咋个搭配,几菜几汤,荤素怎么整,冷热咋把握?鉴于此,今天我们就来说一说那些做菜过程中,易被忽略、后果却特别严重的小细节?

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1、“脑补”

我想很多宝妈都应该经历过,炒着炒着菜忽然想不起某样调料“到底放没放”的尴尬情况,于是,只好关火再去象征性地东弄弄,西弄弄再接着炒。这样一下子就把你整个烹饪的节奏都打乱了,所以好的操作习惯能让你的时间和节奏都有更加有序和有效。

“脑补”不是让你胡思乱想,而是在做饭之前把整道菜的操作流程,统一在脑子里过一遍,就像预演一样,这样你会发现哪些步骤你是可以统筹的,比如做意面的时候你可以烧水煮面的这个时间里炒制酱料,试几次之后你就会发现优化之后的工艺可以明显提高你的烹饪速度。

2、磨刀

务必保证家中刀具的锋利度,这样可以节省很多时间。不要怕刀太快会切到手,如果你厨艺段位够高的话,你自然会明白顺手之后刀慢才容易弄伤手。

3、随做随洗

切完菜就把刀洗了,一个碗用完马上就刷出来,别把你的操作台铺满,始终保持一个整洁有效率的工作环境

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4、在料理台旁边放一个垃圾袋

让垃圾袋离你的手边越近越好,随着切菜、削皮就可以同时处理垃圾了,最后整个袋子一封口直接就可以扔掉,不需要每次还要弯腰丢在垃圾桶里。

5、下锅次序

有效利用每道菜的间歇,不用费劲刷锅的菜优先炒。比如先炒青菜,锅稍微水龙头下涮一下就行,锅的热度也完全没有褪去,锅稍微再一热就炒下一道菜,涮锅再热锅差不多3分钟了,菜多就能省不少时间。

6、享受周末

你毕竟是一枚妻子,丈夫

累了一周了。周末就尽量少拿咸菜腌菜隔夜菜剩菜之类的对付吧,毕竟一家人周末聚在一起除了吃饱外,还需要营造温馨氛围。

因此,周末做好购物和食材初步处理工作,接下来的一周做饭会快很多。不要提前做菜然后隔夜或者剩到下顿吃,尤其是绿叶菜。其余像酱牛肉、红烧牛肉之类

提前做好的肉,1/3冷藏,1/3软冷冻,1/3冷冻,按顺序吃。

这里为做饭节省采购时间,就设计到了一个很重要的环节了:

好好利用冰箱!

好好利用冰箱!

好好利用冰箱!

重要的事情说三遍!

这样做当然还有个很重要的目的----卫生、健康。

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最后,想一想一家人能快快乐乐、健健康康过个开心的周末都是你的功劳,是不是再苦再累也乐在其中呢?

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